- 自然
- 植物
- 調査番号：005-00000378
シャクシナ（しゃくしな）
アブラナ科の一年草。タイサイ（体菜）ともいう。主要な葉菜の一つで、中国揚子江(ようすこう)一帯に栽培されていたものが、明治初年に日本へ伝えられた。食用部の根生葉は長さ25～50センチメートル、葉身と葉柄の形が杓子(しゃくし)状になるのでこの名がある。おもに漬物とされ、緑色があせないので喜ばれる。結球ハクサイが普及するまでの間は、日本の漬け菜生産の首位を占めていた。耐寒性が強く、8～11月に種を播(ま)き、10～1月に葉が14～16枚のとき収穫する。おもに関西から九州で栽培され、品種には雪白体菜、白茎体菜などがある。近年、中国野菜として普及しているパクチョイ（白茎白菜）やチンゲンサイ（青梗菜）も同じ仲間。［星川清親］
| カテゴリ | 自然 ：植物 | 時期 | 新暦： |
|---|---|---|---|
| 開催地 | 発祥時期 | 時代・年代： 不明 | |
| 参考文献 |
琉球植物目録 日本大百科全書 小学館 |
【分類】アブラナ科
【学名】Brassica chinensis L.
