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モルッカ諸島原産の多年生草本で40~60㎝の高さになり、根もとは木化します。葉は披針形で先端はとがり、裏面は紫色。春から夏にかけ枝の先に黄紅色の頭花が咲きます。挿木や株分けでふやします。和名は熊本の水前寺で古くから栽培されていたので、名づけられたといわれています。食用、薬用。
【分類】キク科【学名】Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.
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