- 産業
- その他
- 調査番号：007-00000047
粟国島しびまぐろジャーキー（あぐにじましびまぐろじゃっーきー）
マグロのなかでも最高級といわれる「キハダマグロの幼魚（シビマグロ）」を原料に、保存料等は一切使用せず手作りで製造。特産品として販売できる商品になるまで、20回も試作を繰り返し、さらにおいしくするためにみりんではなく「粟国産の黒糖」を使うことにより、深い味わいに仕上がっている。
| カテゴリ | 産業 ：その他 | 時期 | 新暦： |
|---|---|---|---|
| 開催地 | 発祥時期 | 時代・年代： 不明 | |
| 参考文献 |
粟国島近海で捕れたマグロの水産加工品
