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小麦。西アジアに起源する栽培植物。染色体数2n=42,（21）,（63）,（84）。北海道では春播のものと秋藩のものとを作る。西日本では秋藩のものを水田に裏作にする。食パン、ウドン、菓子などの原料につかう。
【分類】イネ科【学名】Triticum × aestivum L.
