粟国アーカイブス　粟国島の魅力と歴史を学ぼう！

ソテツみそ（そてつみそ）

その他

九州南部や沖縄地方に生息する植物、ソテツの実のデンプン質を活用して製造したミソ。鉄分やミネラルを豊富に含み、さらっとした食感。味噌汁の他にも、和え物などの郷土料理にも使用される。

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時期	：
開催地
発祥時期	時代・年代：
参考文献	http://www.vill.aguni.okinawa.jp/modules/pico2/index.php?content

ソテツの実のデンプン質を活用した、栄養価の高いミソ。